La pantalla Publicar gestiona las versiones desplegadas (la web estática generada), no las versiones del contenido del editor.
Pantalla Publicar

Haz clic en Publicar, arriba a la derecha. Verás las pestañas Desplegar, Versiones y Publicación automática.
Versiones desplegadas
Cada despliegue correcto se guarda. Descarga una versión anterior o haz clic en Desplegar para volver a una versión publicada antes.
Publicación automática (calendario de regeneración)
La publicación automática ejecuta el generador de sitios estáticos según un calendario (por ejemplo cada día a las 07:00 o cada lunes). Inicia, pausa o reanuda desde la pestaña Publicación automática. Si falla una generación programada, tu web publicada no se sustituye.
Esto es distinto de Programar publicación en las entradas de estructuras y del historial de versiones del editor en el diseñador. Consulta Publicación programada y Historial de versiones del editor.
Para saber más sobre lo que genera el generador y cómo resolver problemas, consulta Solucionar problemas del generador y la publicación.